Ontbijtpizza met Fruit en Billionaire's Shortbread Saus

06-08-2020

De ontbijtpizza is eigenlijk gewoon een ontbijttaart, alleen je maakt hem in de vorm van een pizza. Groter en veel dunner dus.

Ik had een paar maanden geleden bij een webshop veel verschillende soorten calorieloze sauzen gekocht en ik keek gisteren wat ik daar nog van over had. Toen kwam ik de Billionaire's Shortbreadsaus tegen. Ik kende de Billionaire's Shortbread niet, maar het blijken stukken koek te zijn met meel, caramel en chocola. Het is een luxere versie van de Millionaire's Shortbread. Eigenlijk wilde ik een Billionaires Shortbread maken vanavond, maar ik las hoeveel werk dat was en toen zag ik ervan af. Ik had de hele dag hard gewerkt en ik had geen puf meer. Ik had nog wel zin om iets te maken, maar het moest niet teveel moeite kosten. En het moest gemaakt kunnen worden met dingen die ik al in huis had. Toen bedacht ik dat het een ontbijtpizza ging worden. Het maken kostte wel wat tijd, omdat het in de oven gebakken moest worden. Maar als je het ook wil maken en daar geen tijd voor hebt of geen zin in hebt kan je het ook ongebakken maken.

                                                       Dit recept is genoeg voor 3 porties.

Ingrediënten:

  • 200 gram muesli
  • 100 gram studentenhaver
  • een paar eetlepels kokosolie
  • een paar scheuten calorieloze Billionaire's Shortbreadsaus of een andere zoete of geen saus
  • een paar scheutjes calorieloze chocoladesaus
  • een handje aardbeien
  • een handje blauwe bessen
  • een handje frambozen
  • Griekse yoghurt     Hoeveelheid naar keuze

Wat heb je nog meer nodig:

  • oven
  • bakplaat
  • bakpapier
  • keukenweegschaal
  • keukenmachine
  • fornuis of magnetron
  • pan of magnetronbestendig bakje of kommetje
  • lepel
  • mes
  • vork
  • groot bord
  • bakje, schaaltje of kommetje

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
  2. Weeg de havermout af.
  3. Doe de havermout in de keukenmachine.
  4. Weeg de studentenhaver af.
  5. Doe de studentenhaver in de keukenmachine.
  6. Mix het goed.
  7. Verwarm de kokosolie in een pan of in de magnetron.
  8. Roer de kokosolie door het mengsel.   Ik heb dit met de hand gedaan.
  9. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  10. Leg het havermoutmengsel op de bakplaat in de vorm van een pizza. Dus een grote niet zo dikke cirkel.
  11. Druk dit pizzadeeg goed aan met je vingers.
  12. Bak het ongeveer 20 minuten tot de pizza goudkleurig geworden is.
  13. Haal de pizza uit de oven en laat hem afkoelen.
  14. Schuif de pizza heel voorzichtig op het bord. Ik heb het bakpapier laten zitten, anders wordt de pizza een rommeltje denk ik. Ik heb het overtollige bakpapier wel weggeknipt zodat je het niet ziet.
  15. Schenk de Griekse yoghurt in het bakje, schaaltje of kommetje.
  16. Schenk de Billionaire's Shortbreadsaus of de andere saus in het bakje, schaaltje of kommetje. Of laat een saus achterwege.
  17. Roer dit goed.
  18. Schenk de saus over de pizza heen.
  19. Verdeel het fruit over de pizza.
  20. Sprenkel wat scheutjes chocoladesaus over de ontbijtpizza.

Variaties:

Je kan uiteraard naar hartenlust variëren met de ingrediënten. Je zou havermout kunnen nemen voor de bodem in plaats van muesli. Of een ander ontbijtgraan of een meelsoort of granola. Je zou andere noten kunnen nemen of ze weglaten. In plaats van kokosolie zou je een andere olie of boter kunnen gebruiken. Of je laat het vet gewoon weg, dat scheelt  calorieën. Je zou in plaats van Griekse yoghurt gewone yoghurt, kwark of Skyr kunnen nemen. Of alleen een saus zonder zuivel of je laat zowel een saus als de zuivel achterwege. Dan beleg je de pizza alleen met fruit. Je kan natuurlijk ook ander fruit nemen dan ik gebruikt heb. Je zou de calorieloze Billionaire's Shortbreadsaus en/of de calorieloze chocoladesaus door een andere saus kunnen vervangen of deze kunnen weglaten. Je kan er nog van alles aan toevoegen waar je zin in hebt. Chocolade bijvoorbeeld. Dat ga ik ook een keer doen, maar dan wel calorieloze. Gemaakt van stevia. Dat smaakt hetzelfde als gewone chocolade. Heel lekker erbij lijken me ook dadels en/of vijgen.