Koeienmok Mugcake

02-07-2020

Bij dit ontbijtgerechtje vind ik de driedimensionale koe op de mok leuker om te zien dan de mugcake. Maar de mugcake is wel heel erg lekker en supermakkelijk en snel te maken!

De hoeveelheid in deze mok is genoeg voor 2 personen. Maar aangezien jij waarschijnlijk een gewone mok gaat gebruiken, geef ik hieronder de portie voor 1 persoon weer.

Ingrediënten:

  • 50 gram havermout
  • 2 handen gedroogde cranberries
  • 250 gram stracciatellakwark
  • 1 hand notenmix
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 ei

Wat heb je nog meer nodig:

  • mok
  • magnetron
  • keukenweegschaal
  • lepel
  • mengkom
  • theelepel

Zo maak je het:

  1. Doe de havermout, cranberries, stracciatellakwark, het bakpoeder en de notenmix in de mengkom. Breek het ei er in. Veel mensen doen alles meteen in de mok en roeren het daarin, maar dat vind ik niet handig.
  2. Roer alles heel goed door elkaar.
  3. Doe het mengsel in de mok.
  4. Zet de mok in de magnetron.
  5. Bak het mengsel ongeveer 2 minuten. De mugcake rijst boven de mok uit. Dat hoort zo. Misschien zakt hij ook weer in.

Overnight oats:

Dit ontbijtgerechtje is ook heel makkelijk als overnight oats klaar te maken. Je laat de havermout in de stracciatellakwark weken tot deze zacht is. Je kan de cranberries en de noten er dan al aan toevoegen of als de havermout al geweekt is. Het makkelijkst vind ik het om het de dag voor je het gaat eten klaar te maken en het dan de nacht in de koelkast te laten staan. Dan hoef je het in de ochtend er alleen nog maar uit te halen.