Hüttenkäse Cheesecake

28-09-2020

Deze cheesecake ga ik morgen als ontbijt eten.
De bodem heb ik gemaakt van chocolademuesli vermengd met calorieloze honingvervanger.  Deze is gemaakt van stevia.
Ik heb de bodem in de bakring platgedrukt en er bovenop een laag hüttenkäse gemengd met steviadruppels met citroensmaak op gedaan.
Op deze laag heb ik een laag abrikozenjampudding aangebracht. Abrikozenjam met 75 % minder suiker dan gewone jam met een paar eetlepels water gesmolten en er dan geweekte gelatine doorheen geroerd en dit op de hüttenkäselaag gelegd. Hier kleine aardbeien in gedrukt en het goed laten afkoelen. Daarna heb ik het de hele nacht laten opstijven in de koelkast.